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亚麻籽油虽好,却不宜用来炒菜

作者:新萄京娱乐网址2492777 时间:2016-11-18 来源:原创
       很多销费者对亚麻籽油的由来并不了解,只是知道它比一般的食用油更具营养价值。而亚麻籽油易于 好于其他的食用油,这是因为它含有可贵的亚麻酸(也是一种omega-3脂肪酸),其有利于延缓衰老,有助于降低“三高”,降低心脑血管疾病的发病风险。
       著名营养学家、中国农业大学副教授范志红博士在接受记者采访时说,陆地植物和动物中,大部分食材的omega-3脂肪酸含量都比较低。不过,亚麻籽油里亚麻酸含量较高,达50百分譬喻该。
       亚麻籽油怎么吃?可以用来炒菜吗?范志红说,目上有几种吃法,一个是直接喝进去,一个噬翔凉菜,一个是炒菜。
       直接喝进去自然没有什么损失,此道的脂肪酸最为原汁原味。不过也要充溢揣摩油脂的新鲜度,因为亚麻籽油不饱和程度太高,开封下不耐储藏,要尽快吃完(45—60天内);再是,也不宜放在有光照的区域。
       拌凉菜也不会有什么脂肪酸的损失,但它毕竟不是香油,味儿不so招人喜欢。可以揣摩和香油、橄榄油等混合使用,吃起来就更愉快了。
       炒菜比较令人担心。虽然很多人也这么做,但毕竟亚麻酸受热时的氧化聚合速度会比较快,即便没有达到有毒程度,毕竟也会降低它的康泰品味。以是,可以想一些“曲线救国”的方式来解决小case。譬喻说,先放少量的茶籽油炒香葱姜蒜,放入菜肴,然下沿着锅边再加一半的亚麻籽油。这样就康泰胃口两不误了。 
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